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Base de données des enseignements et séminaires de l'EHESS

Santé, sensibilités, substances en Asie orientale

S'il s'agit de l'enseignement principal d'un enseignant, le nom de celui-ci est indiqué en gras.

1er et 3e jeudis du mois de 11 h à 13 h (salle A07_51, 54 bd Raspail 75006 Paris), du 16 novembre 2017 au 7 juin 2018

Nous proposons d’appréhender un ensemble de savoirs et de savoir-faire d’Asie orientale (Chine, Corée, Japon, Mongolie, Mongolie méridionale-Chine) concernant l’art de prendre soin de soi – parmi lesquelles se nourrir, se loger, se soigner – selon les perspectives historique (Frédéric Obringer) et ethnologique (Sandrine Ruhlmann). Inscrivant notre réflexion sur les techniques du corps dans la lignée de Marcel Mauss, nous nous intéresserons aux perceptions sensorielles, aux sentiments et aux émotions en relation avec l’utilisation de diverses substances, alimentaires ou médicinales, utilisées dans le cadre de la vie quotidienne ou religieuse, ainsi qu’aux diverses techniques corporelles mobilisées selon différents contextes de consommation, de traitement médical, de divination, de propitiation, d’offrande, de purification, etc.

Frédéric Obringer se fondera en particulier sur des sources primaires chinoises, principalement des dynasties Ming et Qing ; Sandrine Ruhlmann sur des données ethnographiques recueillies au sein de familles sédentaires et nomades mongoles. Cette collaboration sera une contribution à l’étude des sensibilités et des émotions en sciences humaines et sociales tout en y conviant les « sciences dures ».

16 novembre 2017 : Séance d’introduction (Frédéric Obringer, Sandrine Ruhlmann)

7 décembre 2017 : Frédéric Obringer, « Parfums et odeurs en Chine »

21 décembre 2017 : Brigitte Munier, « Parfums et odeurs en Occident »

18 janvier 2018 : Yann Borjon-Privé, « Excès et saturations alimentaires chez les Dolganes : quelle émotion des délices en Sibérie arctique ? »

1er février 2018 : Sandrine Ruhlmann, « Qualités sensorielles et usages sensibles du gras en Mongolie »

15 février 2018 : Greg de Saint Maurice, « Sensing Bodies at the Center : Restaurant Kitchens of Traditional Japanese Cuisine Today »

1er mars 2018 : Marie-Luce Gélard, « Ethos sensoriel et rapports de séduction en contexte saharien : l’odeur sèche »

15 mars 2018 : Léo Mariani, « Trouble des sens et culture de l’incertitude. Une passion pour le durian à Penang (Malaisie) »

5 avril 2018 : Françoise Sabban, « La longue histoire du lait en Chine :  déconstruction d'un mythe »

3 mai 2018 : Joël Candau, « Cultures sensorielles » : existe-t-il des conditions d’adversité ou de félicité culturelle (l’effet Theuth) ? »

17 mai 2018 : Séance de conclusion

7 juin 2018 : Validation : présentation orale des étudiants sur leurs recherches en rapport avec le séminaire

Mots-clés : Alimentation, Anthropologie, Anthropologie culturelle, Biologie et société, Comparatisme, Corps, Culture matérielle, Environnement, Histoire culturelle, Histoire des sciences et des techniques, Médecine, Santé, Savoir-faire, Savoirs, Techniques,

Aires culturelles : Asie, Asie orientale, Chine, Corée, Japon,

Suivi et validation pour le master : Bi/mensuel annuel (24 h = 6 ECTS)

Mentions & spécialités :

Domaine de l'affiche : Histoire - Histoire et civilisations de l'Asie

Intitulés généraux :

Renseignements :

par courriel.

Direction de travaux d'étudiants :

sur rendez-vous par courriel.

Réception :

sur rendez-vous par courriel.

Site web : http://umr-ccj.ehess.fr/

Site web : http://ccj.hypotheses.org/

Adresse(s) électronique(s) de contact : obringer(at)ehess.fr, sandrine.ruhlmann(at)ehess.fr

Dernière modification de cette fiche par le service des enseignements (sg12@ehess.fr) : 30 mars 2018.

Contact : service des enseignements ✉ sg12@ehess.fr ☎ 01 49 54 23 17 ou 01 49 54 23 28
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